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邊陲古鎮先安
過客
從廣寧省下龍市（華人俗稱康海）沿18號國道開往芒街，途經先安鎮，我下車緬懷曾盛極一時的華埠先安。
古鎮風光
都市化的步伐幾乎吞沒了這個河邊風光旖旎的小鎮，只有光中、和平兩條街還保存一些老屋，但都被新建民居所分割（下圖）。在高處遠眺，一眼就能看出，這些老屋都蓋陰陽瓦，前面只寬2-3米，深卻有好幾十米，看似長筒狀，但通風性能良好；為了採光，每家都有天井。古屋前面，沒有行人道，屋簷也很短；我想，古鎮初建時，車輛一定很稀疏。漫步古鎮，享受難得的寧靜——只要加一點日本元素，就頗有中部古城會安的韻味。
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先安是廣寧省唯一有古建築的市鎮，但先安目前70%房屋都是新建，碩果僅存的老屋也向“左右”看齊，隨時準備拆建，享受現代建築帶來的各種便利。儘管旅遊部門奔走號呼，要保存古屋開發觀光，但古屋的湮沒已成大勢所趨，無法力挽狂瀾。
開發觀光，要形成一條街，現在稀稀落落兩三家，只能激發像我這樣懷古遊客的幽思。且不說恢復整條街，單就修葺現存古屋就要不少錢；申請經費，要成立檔案，層層上報，遷延日月。先安鎮開埠不足百年，所謂古屋，其實稱不上“古”；先安也沒有會館、廟宇之類特色建築，因而保存價值也不高。過去的先安存在於老一輩的回憶，上世紀中葉，先安人口稀少（現今也不過七千人），治安良好，夜不閉戶。
上世紀60年代，先安是華人聚居的地方，有一家頗具規模的華文初級中學，我的同學、加拿大畫家韋長華女士中師畢業後曾在這裡教美術。先安華人現在分散世界各地，先安古屋就是他們留下的難以磨滅的烙印，也是他們對當地文化的貢獻。
先安美食
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先安人生活節奏似乎慢了半拍，我來時已經九點多，還有不少人在喝咖啡閒磕牙。我驚奇地發現，當地早餐竟然有久違的扣肉糯米飯。儘管已在下龍市進了早點，我還是要來一碗大快朵頤。扣肉是華人的捋手小菜，小販學自當地山瑤族同胞，已經是二傳弟子，但味道還差強人意。扣肉已成先安招攬遊客的招牌菜，能上廳堂，能下廚房（上圖）。在胡志明市，這道菜稍嫌油膩，除了客家料理，已不多見。
吃完烤肉糯米飯，我發現旁邊小攤在賣我未見過的小點，這是先安另一道名菜——點頭糕（bánh gật gù）。粉卷搓成大拇指粗的粉條，蘸調好的魚露，伴吃燒肉。可惜我肚皮已超負荷，無法再品嚐，只好拍個照留念（下圖）。
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廣寧人常說，廣寧有三絕：“芒街豬，潭河女，先安雞”（lợn Móng Cái, gái Đầm Hà, gà đồi Tiên Yên）。芒街豬是一種黑白兩色、以肉質好、母豬高產聞名的土豬，就像南部的“巴川諸”。至於潭河的姑娘長個什麼模樣，我在下龍市問及飯店工作人員時，得到的回答是“又胖又矮又黑”，就打消了到鄰近的潭河縣尋美的雅興。先安雞在山坡作開放式飼養，雞白天自行覓食，晚上飛上枝梢過夜，因此肉質肥嫩，口感極佳。
原籍先安已故詩人曾憲智君重遊故里時，曾填了一首詞“武陵春●故鄉”，詞的下半闕寫道：“鄉徑村人如陌客，誰與訴衷腸？欲問家園舊淑房，山默默、向斜陽”。
趁著曾君百日祭，我寫這篇遊記，獻上先生靈前，作為我的悼念，并表達我心底的共鳴。
