seacpw.com上巴刹 ／ 郭永秀
（按：巴刹是马来文的菜市场，新马两地都这么叫）
每当我说我经常上巴刹的时候，很多朋友都露出不可置信的表情：“怎么可能？你怎么有兴趣上巴刹？你哪有时间上巴刹？”在他们的眼里，我是个只会拿笔、拿指挥棒的人，怎么会上巴刹呢？
我是个热爱生活的人，对什么都感兴趣。特别是学了摄影以后，喜欢到处猎影。而这些接近民间生活的地方，往往能找到很好的题材。当然还有另一个原因，那就是我喜欢烹饪。烹饪也是一门艺术，同样的材料，在不同人的手里，可以煮出完全不同的味道。刚结婚的那些年，经常自己动手做菜。记得当时内人还不懂得做菜，也是我开始教他的。然后我们就会一起研究菜谱，又回想以前祖母和双亲在的时候所做的菜肴，尝试重新找回那种古早味道，古早的感觉。
充满人间真实的味道
喜欢做菜，当然就喜欢上巴刹。那个时候新加坡的超级市场没那么多，大都是湿巴刹。一到巴刹，看到琳琅满目的鱼虾、蔬菜和肉类，充满了人间真实的味道，就会有一种实实在在地活着、生存着的感觉。
这20多年来由于生活太忙碌，已经少有时间煮菜了，但上巴刹的习惯仍然继续。全家人每天吃的，包括米粮、肉和菜、各种佐料，甚至锅碟杯碗盘，也都是我到巴刹或市场买的。在家里，内人负责家中各种拉杂事务，我当然也要尽一份责任，承担一些维修的工作如电灯坏了、洗碗槽阻塞……此外就是购物了。但我的活动和工作这么多，怎么有时间购物呢？通常都是利用外出时回家的那一段时间，顺便到巴刹或超市购买的。每星期平均有两、三次。买了就走，也没花多少时间。
上巴刹的好处
上巴刹有很多好处：（一）可以买到最新鲜的食物。（二）可以买自己喜爱的食物。例如最近到中国澄海，吃了侄儿做的咸螃蟹，觉得口味不错，回新加坡后就立刻买来自己尝试腌制。（三）学会选购各种食品：如鱼肉、蔬菜、水果、干粮等新不新鲜。（四）知道各种物价的起落（通常只有起没有落），懂得如何为家庭开销作预算。（五）与小贩交流，了解他们的生活和喜怒哀乐，增加写作题材。（六）乘机拿出随身带的相机，拍下众生相。（七）适逢公共假期或周末，和太太一起去买菜，也不失为一种乐趣。此所谓的夫唱妇随也。
现在的超市什么都有，想购买任何东西都非常方便，而且24小时营业，所以我也到超市购物。然而我还是比较喜欢到湿巴刹，因为你可以用手去触摸，感受各种物品的新鲜度，而不是透明胶纸包裹起来那种冷冰冰的感觉；你可以与卖者交流讲价，同时还可跟他们学习到如何辨别食物新不新鲜，感染那种虽然嘈杂，却充满人气和人情味，一种市井人生的氛围。每次到国外时，我也会抽空到他们的菜市场看看。十多年前，我到广东澄海的市场，看到他们卖的都是一般的食物。近几年却看到他们的市场里，连大闸蟹、象拔蚌也卖了。从他们所卖的物品中，也可以看出社会生活水平急遽的提升。
新加坡的湿巴刹，已经在逐年减少中，而超市却越建越多。也许我们的下一代就没有机会看到湿巴刹了。乘着现在湿巴刹还存在，有兴趣的话看就赶快去走走看看吧！
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