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成立大地發展企業養殖田雞（八） / 旭 陽
我決定投資養殖田雞（屬牛蛙种），是因爲這是一門新興行業，富有挑戰性又有新鮮感，值得放膽嘗試，同時，舍弟保良、妹婿來華及好友榮朝都同意合股并参与發展工作，又獲得亚洲養蛙場老板蔡高昇的支持與技術指導。我認爲，只有進入這行業去實踐才能看出它的潛能與存在的困難。當時小規模的養蛙場有三四家，都處於試驗階段。
1981年初，我們三人集资 $12,000作爲养殖田雞的首期資金，在裕廊（今蔡厝港）路第五鄉道的138-P, Jalan Hijiao off Track 18,
荣朝出身建築業，擅長木工，爲人誠實勤快，出任養蛙场主管兼养殖员最爲合適。妹婿来华會駕車，曾擔任過食用油厰市場營運經理，负责送货服務。我做過廣告業，負責处理公司财务、廣告宣傳與開發市场。接着，我們很快就在商業注冊局進行註冊，成立大地發展企業（Great Farm Development Enterprise）。
只有港式海鮮酒家採用活田雞
1982年，我們開始供應蛙隻至六間海鲜餐館。由於蛙肉鮮甜滋養，勝過印尼入口的冰凍田雞腿，成爲一道高級佳肴，普通一碟蘆筍炒田雞腿叫价$120（12支腿）。聞名的蝦中蝦海鲜樓、香满樓魚翅海鲜酒家、乌節蝦王海鲜楼、福臨門魚翅海鲜酒家、杏花邨魚翅酒家及快活谷魚翅海鲜酒家，先後向我們定貨。為應付接下來的營運資金，我們再集資
$10,000擴大養蛙池及其他設備。
蛙類是兩棲動物。我們的蛙种来自臺湾，我们買了70隻母蛙，30隻雄蛙，用配種方式自行繁殖小蛙。當母蛙發情時，就將雄蛙放入母蛙專用的池里，池裏置放經過清洗乾淨的水草，要保持水的温度，讓它自行交配。蛙是軆外受精，受精的蛙卵像一大串葡萄，呈黑色，通常數以萬计。當蛙卵孵化成蝌蚪時，就得移到土池的吊網内繼續養殖，因爲泥土的營養成分多元化，并餵以米糠加雞蛋混合煮過的饲料，加速蝌蚪的發育變成小蛙。這時小蛙的肺部日漸發育，當小蛙的尾巴逐漸縮短，四隻小腿長出後，再移到蛙池内。過後，每天還必須将發育較慢的小蛙挑揀出來，移到另一個蛙隻的體積一樣大的小蛙池裏，繼續飼養，這樣做可避免大蛙吞小蛙的雙重損失。
活田雞每隻六両批發价五元
通常由蝌蚪過渡到小蛙，损失率為十五个百分比，由小蛙養至成蛙淘汰率十个百分比。成蛙的饲料是经過加工處理的小塊猪肺及出货前的小塊鱼肉，费時费力。由于养殖数量、亁飼料及場地的限制，養殖期太長，工作繁複，加重成本的营運。我們每月只能供应四、五次，每次两百隻，所以经常斷货。為了克服這個供求難題，我們向印尼方面訂购野蛙，但因为野蛙跳動挣扎不停，撞得口爛皮傷，損失率太大而放棄。當時，供應的田雞每隻重六両，批发价五元。根據1982年銷售记錄，田雞全年供应共5,757隻，营业量 $28,368.50，不敷 $6,629.40。1983年全年供應量達到10,326隻，營业量 $ 57,291.00，虧损 $1,934.13。供應量雖有增加，但每月開销過巨。後来，政府徵用裕廊及蔡厝港大片的農地，作爲發展建設公共組屋用途。蛙場被迫搬遷，得不到地主的賠償。
養蛙是長期投資，我們得出結論：一、要有一個有保障的長期租約的農業地段，二、要有清潔的水源，第三、資金要充足，第四，要有冷藏設備加強庫存量，以宰好的蛙肉以公斤方式包裝上市，這樣就能大量養殖並減少蛙隻受傷的損失，第五，改良會浮動的乾饲料，節省勞動力。新加坡寸土黃金，適合地點難找，找到的不是沒有水源，就是不是農耕地。基於不利的因素，1983年12月，我們決定結束這經營了三年的養蛙業。
今天，事隔卅年證明，賣田雞粥已經很普遍，需求量大，以宰便冰凍的肉蛙供應。經營田雞的農場經常貨供不繼，還要從台灣及其他地區入口。可見這行業還是有利可圖。
