上巴刹  / 郭永秀
(按:巴刹是马来文的菜市场,新马两地都这么叫)
 
每当我说我经常上巴刹的时候,很多朋友都露出不可置信的表情:“怎么可能?你怎么有兴趣上巴刹?你哪有时间上巴刹?”在他们的眼里,我是个只会拿笔、拿指挥棒的人,怎么会上巴刹呢?
 
我是个热爱生活的人,对什么都感兴趣。特别是学了摄影以后,喜欢到处猎影。而这些接近民间生活的地方,往往能找到很好的题材。当然还有另一个原因,那就是我喜欢烹饪。烹饪也是一门艺术,同样的材料,在不同人的手里,可以煮出完全不同的味道。刚结婚的那些年,经常自己动手做菜。记得当时内人还不懂得做菜,也是我开始教他的。然后我们就会一起研究菜谱,又回想以前祖母和双亲在的时候所做的菜肴,尝试重新找回那种古早味道,古早的感觉。
 
充满人间真实的味道
 
喜欢做菜,当然就喜欢上巴刹。那个时候新加坡的超级市场没那么多,大都是湿巴刹。一到巴刹,看到琳琅满目的鱼虾、蔬菜和肉类,充满了人间真实的味道,就会有一种实实在在地活着、生存着的感觉。
 
这20多年来由于生活太忙碌,已经少有时间煮菜了,但上巴刹的习惯仍然继续。全家人每天吃的,包括米粮、肉和菜、各种佐料,甚至锅碟杯碗盘,也都是我到巴刹或市场买的。在家里,内人负责家中各种拉杂事务,我当然也要尽一份责任,承担一些维修的工作如电灯坏了、洗碗槽阻塞……此外就是购物了。但我的活动和工作这么多,怎么有时间购物呢?通常都是利用外出时回家的那一段时间,顺便到巴刹或超市购买的。每星期平均有两、三次。买了就走,也没花多少时间。
 
上巴刹的好处
 
上巴刹有很多好处:(一)可以买到最新鲜的食物。(二)可以买自己喜爱的食物。例如最近到中国澄海,吃了侄儿做的咸螃蟹,觉得口味不错,回新加坡后就立刻买来自己尝试腌制。(三)学会选购各种食品:如鱼肉、蔬菜、水果、干粮等新不新鲜。(四)知道各种物价的起落(通常只有起没有落),懂得如何为家庭开销作预算。(五)与小贩交流,了解他们的生活和喜怒哀乐,增加写作题材。(六)乘机拿出随身带的相机,拍下众生相。(七)适逢公共假期或周末,和太太一起去买菜,也不失为一种乐趣。此所谓的夫唱妇随也。
 
现在的超市什么都有,想购买任何东西都非常方便,而且24小时营业,所以我也到超市购物。然而我还是比较喜欢到湿巴刹,因为你可以用手去触摸,感受各种物品的新鲜度,而不是透明胶纸包裹起来那种冷冰冰的感觉;你可以与卖者交流讲价,同时还可跟他们学习到如何辨别食物新不新鲜,感染那种虽然嘈杂,却充满人气和人情味,一种市井人生的氛围。每次到国外时,我也会抽空到他们的菜市场看看。十多年前,我到广东澄海的市场,看到他们卖的都是一般的食物。近几年却看到他们的市场里,连大闸蟹、象拔蚌也卖了。从他们所卖的物品中,也可以看出社会生活水平急遽的提升。
 
新加坡的湿巴刹,已经在逐年减少中,而超市却越建越多。也许我们的下一代就没有机会看到湿巴刹了。乘着现在湿巴刹还存在,有兴趣的话看就赶快去走走看看吧!
 
 
 
 
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